Vuoi avere dei collaboratori motivati e qualificati?
Ecco l’unico corso dal vivo in Italia che trasforma il tuo staff in un team appassionato del proprio lavoro.
Ecco l’unico corso dal vivo in Italia e in Europa che trasforma il tuo staff in un team appassionato del proprio lavoro.
29 Marzo | PalaCongressi di Rimini
Vuoi avere dei collaboratori motivati e qualificati?
Partecipa a Camerieri Venditori 2022
L'unico corso dal vivo in Italia e in Europa che trasforma il tuo staff in un team appassionato del proprio lavoro
29 Marzo 2022 | PalaCongressi di Rimini
Caro imprenditore della ristorazione, sono sicuro che nel tuo staff c'è almeno 1 di questi 4 problemi...
Ho individuato quattro grandi problemi che più di altri rivelano se hai bisogno di cambiare qualcosa nella gestione del tuo staff.
01
Nervosismo e tensione
Hai mai vissuto una situazione nel tuo locale in cui c’era così tanto nervosismo nel tuo staff, o ancora peggio tra te e i tuoi collaboratori, che la tensione si poteva tagliare con il coltello?
Sono sicuro di SI!
Condividere gli stessi spazi per tante ore con persone con cui hai problemi è davvero un gran disagio.
Il tempo non passa mai, qualsiasi cosa faccia l’altro non andrà mai bene, al punto di non essere obiettivi sul loro operato.
Magari non c’è un vero motivo scatenate, oppure c’è ma non ne sei a conoscenza.
D’altronde dirsi tutto con estrema sincerità tra titolare e dipendente non è facile.
I rapporti si incancreniscono e venirne fuori è dura.
Se poi il malessere si estende verso altri collaboratori, allora sei davvero nei guai.
Invece di avere una squadra che lavora con te ti ritrovi un gruppo di demotivatori che affosseranno il tuo locale, i tuoi obiettivi e la tua sanità mentale.
02
Il cassetto vuoto
Il secondo problema riguarda l’efficenza delle persone che lavorano per te.
Prima di poter pensare a cosa fare per incassare di più devi assolutamente capire dove stai perdendo i soldi e tappare quel buco che svuota il tuo cassetto.
Quando vado a cena assisto con imbarazzante costanza a camerieri che:
Non sanno guidare le ordinazioni, non conoscono i menù, girano a vuoto fra i tavoli e non sanno come far sentire accolto il cliente.
Già risolvendo questi problemi vedrai schizzare il coperto medio dei tuoi clienti e aumentare le presenze durante tutti i giorni della settimana.
A questo punto potrai mettere in pratica tecniche di up selling e cross selling che ti faranno fare un balzo in avanti stratosferico di fatturato.
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Girano a vuoto tra i tavoli perdendo tempo e facendo chilometri inutili tornando dallo stesso commensale 5/6 volte;
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Per risolvere un problema di qualunque entità, anche banale, devono necessariamente disturbare almeno 2/3 collaboratori o direttamente il titolare;
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Non hanno nessuna organizzazione, nessuna procedura, lasciando all'improvvisazione più totale ogni momento dell'esperienza del cliente, dall'arrivo al conto;
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Non conoscono il menù, non sanno rispondere a domande e tantomeno consigliare qualcosa;
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Ignorano l'importanza di guidare le ordinazioni di un tavolo a favore delle necessità della cucina o della convenienza in termini di margini di un piatto piuttosto che di un altro;
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Non comprendono quanto sia fondamentale riconoscere il cliente, farlo sentire importante e accolto per poterlo fidelizzare e vederlo sempre più spesso a spendere nel tuo locale;
- Non hanno alcun interesse a vendere tutti quei prodotti "accessori" come i dolci e amari e attendono passivamente che al tavolo chiedano il caffè;
Già risolvendo questi problemi vedrai schizzare il coperto medio dei tuoi clienti e aumentare le presenze durante tutti i giorni della settimana.
A questo punto potrai mettere in pratica tecniche di up selling e cross selling che ti faranno fare un balzo in avanti stratosferico di fatturato.
03
Sei schiavo della tua attività
Hai aperto il tuo locale inseguendo il soglio di libertà e in un attimo ti sei ritrovato con una palla al piede.
Conosco benissimo la sensazione.
Il carico di responsabilità verso i dipendenti, i fornitori e gli adempimenti con banche o magari con i parenti che hanno finanziato il tuo sogno.
Questa pressione ti constringe a pensare che tu debba fare TUTTO, magari pur rinunciando ad assumere personale pur di risparmiare.
Quindi sei imprenditore, contabile, responsabile acquisti (andando personalmente a scegliere la miglior zucchina al miglior prezzo che esiste nei paraggi), cameriere, barista e cassiere… e chissà quante altre cose!
Ma in tutto questo…
Quando trovi il tempo di lavorare per riempire il tuo locale?
Perché in realtà il tuo lavoro sarebbe quello di garantire abbondanza di clienti al tuo locale.
Rendere automatici i lavori di routine, delegando lavori che oggi ritieni impossibili da assegnare ad altri, è la chiave per ottenere gli unici due risultati che dovrebbero garantirti la tua attività.
- Una continua crescita di presenze, marginalità e fatturato.
- Tempo per te, la tua famiglia e i tuoi hobby.
Esatto… perché anche se oggi ti sembra impossibile devi sapere che è l’impresa che serve l’imprenditore e non il contrario.
04
Senza di te il locale non va avanti!
Hai presente quando anche per un piccolissimo problema i tuoi collaboratori non possono fare a meno di te?
Sono sicuro che ti capita ogni singolo giorno!
Questo perché ti sei posto come soluzione a qualsiasi loro problema, senza aver delegato mansioni e responsabilità…
Se per qualche motivo non puoi essere presente nel tuo locale, o semplicemente vuoi prenderti una giornata libera non puoi!
Ormai sei il loro punto di riferimento per qualsiasi piccola cosa! Senza di te sono persi.
ORA invece prova a immaginare questa situazione…
È sabato sera, uno dei giorni con maggior affluenza e più lavoro per la tua attività.
Tu NON sei dentro al tuo locale ma sei FUORI da esso…
Mentre tutti i tuoi collaboratori lavorano ti stai godendo una giornata con la tua famiglia o una piccola vacanza fuori porta senza l’ansia che qualcosa possa andare storto…
Senza il timore che i tuoi collaboratori abbiano bisogno di te per risolvere anche il più piccolo problema come quello di non saper dove spostare un tavolo o se prendere una prenotazione o no.
Ti sembra impossibile?
Forse ora lo è… ma se interverrai oggi stesso potrai vivere proprio questa situazione appena descritta liberandoti dalle catene che ti legano alla tua attività.
Avrai tempo per te, per la tua famiglia e per scegliere le corrette strategie che porteranno il tuo locale al successo!
Ma cosa accade se non intervieni oggi stesso, risolvendo questi problemi?
Nella migliore delle ipotesi, lavorare trascinandosi questi problemi impedirà la crescita del tuo locale.
Ma può andare anche molto peggio e non è un caso che la vita media di un’attività di ristorazione sia di circa 3 anni.
Sono certo che anche nella tua zona ci siano tanti locali che chiudono e riaprono sotto nuova gestione.
Ti sei mai chiesto il motivo?
La risposta è più banale di quello che possa sembrare.
Nessuno si occupa di riempire il proprio locale perché c’è una diffusa convinzione che basti un buon prodotto, una buona posizione ed essere bravi nel servizio.
Ma l’unico carburante per la tua attività sono i clienti!
Ed è per questo che devi assolutamente rendere i tuoi collaboratori AUTONOMI, RESPONSABILI ed EFFICIENTI.
PARTECIPANDO A CAMERIERI VENDITORI POTRAI ANDARE FIERO DEL TUO STAFF
Cos'è Camerieri Venditori?
Unico corso professionale in Italia
Per la formazione alla vendita dei camerieri, che ti permetterà di avere uno staff di sala agguerrito e addestrato come i Broker di Wall Street
Formazione per camerieri e titolare
Per far comprendere meglio la logica con cui lavora il locale e avere una maggior motivazione e passione sul lavoro
Tecniche di vendita per aumentare lo scontrino medio
Basate su come convincere i clienti a “devolvere” gentilmente al tuo locale il doppio del solito scontrino.
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L' unico corso professionale in Italia per la formazione alla vendita dei camerieri, che ti permetterà di avere uno staff di sala agguerrito e addestrato come i Broker di Wall Street.
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Ideato per far partecipare insieme titolare e camerieri, in modo da creare uno staff unito, per far comprendere meglio la logica con cui lavora il locale e avere una maggior motivazione e passione sul lavoro.
- Creato e tenuto da Giuliano Lanzetti: il tuo staff potrà applicare in modo semplice e immediato le tecniche che hanno reso il Bounty uno trai i locali più famosi e di maggior successo in Italia; in questo modo i clienti seguiranno le indicazione del tuo staff come boy scout che ascoltano gli ordini del Grande Capo dell'accampamento.
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Collegato al Metodo Pienissimo; ciò che imparerai non è solo una manciata di trucchi per aumentare di qualche centinaio di euro l'incasso della serata, ma è una serie di regole che ti libereranno tempo e incassi (finora invisibili), che potrai indirizzare verso la crescita della tua attività;
- Basato su come convincere i clienti a "devolvere" gentilmente al tuo locale il doppio del solito scontrino, pensando di aver mangiato meglio e di aver risparmiato.
Ma ora lascia che ti racconti chi sono
Sono Giuliano Lanzetti
Titolare del Bounty di Rimini uno dei locali più famosi d’Italia;
CEO e creatore di Pienissimo, azienda leader per la formazione di imprenditori della ristorazione che ad oggi ha già formato più di 15.500 ristoratori di successo.
Ideatore di Pienissimo PRO, l’agenda digitale che riempie il tuo locale;
Organizzatore del Food Marketing Festival, l’evento di formazione per la ristorazione più grande d’Italia;
Autore di “Pienissimo – Come riempire il tuo locale senza rimanerne schiavo”, libro che ha venduto più di 17.000 copie;
Ecco che cosa apprenderai partecipando a
Ecco che cosa apprenderai a Camerieri Venditori
Tecniche di vendita
Aumento dello scontrino medio
Fidelizazzione dei clienti
Tecniche di comunicazione
Responsabilizzazione
Esempi pratici
Guarda il video che ho preparato per te
Cosa imparerai a Camerieri Venditori ?
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Come aumentare il valore dei tuoi collaboratori e farli sentire gratificati, in modo che ti ascoltino di più e siano più incentivati a dare il massimo per il vostro locale;
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Come creare una comunicazione efficace tra te e il tuo staff, come se foste due vecchi amici che si dicono qualsiasi cosa, per essere più efficaci sul lavoro e limitare al minimo qualsiasi intoppo durante il servizio;
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Come stimolare i tuoi camerieri ad essere più attivi e propositivi verso il cliente, così da farlo sentire coccolato e fare il primo passo verso la sua fidelizzazione;
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Come attuare strategie per aumentare lo scontrino medio, grazie alle migliori tecniche di vendita, che permetteranno al tuo staff di far sentire ascoltato il cliente nonostante stia spendendo più di quanto aveva in mente (e ne sia felice);
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Come riconoscere immediatamente quali sono le persone da eliminare dal tuo staff (o da non assumere proprio), portando a zero i disordini e i litigi;
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Come capire cosa desidera il mercato da te oggi, per poter offrire, a chi ti cerca, esattamente quello di cui hanno bisogno;
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Come creare strategie per fidelizzare il cliente, in modo da farlo tornare ogni volta che vuoi, e farlo affezionare al tuo servizio e all’esperienza che prova venendo da te;
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Come imparare a costruire un team affiatato e formato, in grado di risolvere qualsiasi problema anche in tua assenza, così da permetterti di andare in vacanza quando più desideri.
Oltre 5.000 persone hanno partecipato a Camerieri Venditori.
Guarda alcune loro esperienze!
Leggi altre esperienze dei partecipanti a Camerieri Venditori
Roberto Apolloni
“Robin Pub Ristorante Pizzeria” – Montegranaro (FM)
Marco Poli
“Ristorante la guardia” – Nerviano (MI)
Riccardo Biagini
“Astoria Suite Hotel” – Rimini
Cinzia Stella
Agriturismo “Al Baito” – Trentino Alto Adige
HANNO PARLATO DI NOI
PARTECIPA al corso Camerieri Venditori se:
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Vuoi aumentare il tuo fatturato annuo, grazie all’aumento costante dello scontrino medio;
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Vuoi aumentare le vendite dei piatti a maggior margine;
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Vuoi ridurre drasticamente i momenti di tensione e le discussioni con i tuoi camerieri;
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Vuoi formare e gestire uno staff operativo e pronto senza che tu debba dargli continuamente indicazioni;
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Vuoi trasformare i tuoi camerieri dalla figura mitologica del “uomo dal posto fisso” allo sguardo killer del cameriere moderno, rendendoli affamati di vendite;
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Vuoi avere il tempo per gestire il marketing e le proposte del tuo locale, senza dover rimanere fino alle 3 di notte a pensare a come fare;
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Vuoi avere la possibilità di andare in vacanza quando vuoi, lasciando aperto il locale e continuando a vedere aumentare il fatturato.
NON PARTECIPARE al corso Camerieri Venditori se:
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Vuoi continuare a urlare contro il cameriere che ha dimenticato di proporre il dessert del giorno;
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Vuoi selezionare i tuoi camerieri in emergenza dovendoti accontentare degli “scarti” dei tuoi concorrenti;
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Non hai problemi a domandarti perché il tuo scontrino medio diminuisce lentamente;
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Vuoi essere sempre tu ad aprire e chiudere il tuo locale;
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Vuoi essere tu a servire in sala quando mancherà qualcuno, perchè non hai dipendenti di fiducia;
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Vuoi lasciare nel cassetto della tua scrivania le strategie di marketing, le comunicazioni efficaci, le offerte e le e-mail da inviare per riempire il tuo locale tutte le sere, perché non hai tempo di occupartene;
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Non vuoi neppure farti una vacanza in santa pace perché senza di te il tuo locale rischierebbe la paralisi.
Non sei ancora convinto ?
Garanzia 100% - Money Back
Ti rimborseremo l’intero costo del biglietto qualora non avrai ottenuto miglioramenti applicando gli insegnamenti ricevuti durante il corso
Le vostre domande frequenti
Ho già partecipato all'edizione precedente, troverò gli stessi contenuti?
Anche se hai partecipato alle edizioni precedenti troverai sempre nuovi contenuti esclusivi non trattati nelle scorse edizioni!
Posso ottenere regolare fattura per la mia azienda?
Certo, lascia i tuoi dati nel Modulo per essere contattato da un Tutor! Otterrai regolare fattura nelle settimane seguenti al pagamento effettuato!
Oppure in caso di altri chiarimenti contatta l’amministrazione a questa email: amministrazione@pienissimo.com
Posso portare altre persone del mio staff oltre ai camerieri?
Si, protrai portare tutto il tuo staff, dai camerieri ai cuochi! Inserisci i tuoi dati e verrai contattato da un nostro Tutor a cui potrai dire il numero dei collaboratori che verranno con te.
È disponibile un parcheggio gratuito?
Sì, il Palacongressi di Rimini ha a disposizione un parcheggio gratuito sotterraneo per lasciare la propria vettura.
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