Vuoi avere dei collaboratori motivati e qualificati?
Ecco l’unico corso dal vivo in Italia che trasforma il tuo staff in un team appassionato del proprio lavoro.
Ecco l’unico corso dal vivo in Italia che trasforma il tuo staff in un team appassionato del proprio lavoro.
5 Maggio 2021 – Palacongressi di Rimini
L’unico corso dal vivo in Italia che trasforma il tuo staff in un team appassionato del proprio lavoro
3 Novembre 2021 | Palacongressi di Rimini
Caro imprenditore della ristorazione, sono sicuro che nel tuo staff c'è almeno 1 di questi 4 problemi...
Ho individuato quattro grandi problemi che più di altri rivelano se hai bisogno di cambiare qualcosa nella gestione del tuo staff.
01
Nervosismo e tensione
Hai mai vissuto una situazione nel tuo locale in cui c’era così tanto nervosismo nel tuo staff, o ancora peggio tra te e i tuoi collaboratori, che la tensione si poteva tagliare con il coltello?
Sono sicuro di SI!
Condividere gli stessi spazi per tante ore con persone con cui hai problemi è davvero un gran disagio.
Il tempo non passa mai, qualsiasi cosa faccia l’altro non andrà mai bene, al punto di non essere obiettivi sul loro operato.
Magari non c’è un vero motivo scatenate, oppure c’è ma non ne sei a conoscenza.
D’altronde dirsi tutto con estrema sincerità tra titolare e dipendente non è facile.
I rapporti si incancreniscono e venirne fuori è dura.
Se poi il malessere si estende verso altri collaboratori, allora sei davvero nei guai.
Invece di avere una squadra che lavora con te ti ritrovi un gruppo di demotivatori che affosseranno il tuo locale, i tuoi obiettivi e la tua sanità mentale.
02
Il cassetto vuoto
Il secondo problema riguarda l’efficenza delle persone che lavorano per te.
Prima di poter pensare a cosa fare per incassare di più devi assolutamente capire dove stai perdendo i soldi e tappare quel buco che svuota il tuo cassetto.
Quando vado a cena assisto con imbarazzante costanza a camerieri che:
Non sanno guidare le ordinazioni, non conoscono i menù, girano a vuoto fra i tavoli e non sanno come far sentire accolto il cliente.
Già risolvendo questi problemi vedrai schizzare il coperto medio dei tuoi clienti e aumentare le presenze durante tutti i giorni della settimana.
A questo punto potrai mettere in pratica tecniche di up selling e cross selling che ti faranno fare un balzo in avanti stratosferico di fatturato.
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Girano a vuoto tra i tavoli perdendo tempo e facendo chilometri inutili tornando dallo stesso commensale 5/6 volte;
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Per risolvere un problema di qualunque entità, anche banale, devono necessariamente disturbare almeno 2/3 collaboratori o direttamente il titolare;
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Non hanno nessuna organizzazione, nessuna procedura, lasciando all'improvvisazione più totale ogni momento dell'esperienza del cliente, dall'arrivo al conto;
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Non conoscono il menù, non sanno rispondere a domande e tantomeno consigliare qualcosa;
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Ignorano l'importanza di guidare le ordinazioni di un tavolo a favore delle necessità della cucina o della convenienza in termini di margini di un piatto piuttosto che di un altro;
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Non comprendono quanto sia fondamentale riconoscere il cliente, farlo sentire importante e accolto per poterlo fidelizzare e vederlo sempre più spesso a spendere nel tuo locale;
- Non hanno alcun interesse a vendere tutti quei prodotti "accessori" come i dolci e amari e attendono passivamente che al tavolo chiedano il caffè;
Già risolvendo questi problemi vedrai schizzare il coperto medio dei tuoi clienti e aumentare le presenze durante tutti i giorni della settimana.
A questo punto potrai mettere in pratica tecniche di up selling e cross selling che ti faranno fare un balzo in avanti stratosferico di fatturato.
03
Sei schiavo della tua attività
Hai aperto il tuo locale inseguendo il soglio di libertà e in un attimo ti sei ritrovato con una palla al piede.
Conosco benissimo la sensazione.
Il carico di responsabilità verso i dipendenti, i fornitori e gli adempimenti con banche o magari con i parenti che hanno finanziato il tuo sogno.
Questa pressione ti constringe a pensare che tu debba fare TUTTO, magari pur rinunciando ad assumere personale pur di risparmiare.
Quindi sei imprenditore, contabile, responsabile acquisti (andando personalmente a scegliere la miglior zucchina al miglior prezzo che esiste nei paraggi), cameriere, barista e cassiere… e chissà quante altre cose!
Ma in tutto questo…
Quando trovi il tempo di lavorare per riempire il tuo locale?
Perché in realtà il tuo lavoro sarebbe quello di garantire abbondanza di clienti al tuo locale.
Rendere automatici i lavori di routine, delegando lavori che oggi ritieni impossibili da assegnare ad altri, è la chiave per ottenere gli unici due risultati che dovrebbero garantirti la tua attività.
- Una continua crescita di presenze, marginalità e fatturato.
- Tempo per te, la tua famiglia e i tuoi hobby.
Esatto… perché anche se oggi ti sembra impossibile devi sapere che è l’impresa che serve l’imprenditore e non il contrario.
04
Senza di te il locale non va avanti!
Hai presente quando anche per un piccolissimo problema i tuoi collaboratori non possono fare a meno di te?
Sono sicuro che ti capita ogni singolo giorno!
Questo perché ti sei posto come soluzione a qualsiasi loro problema, senza aver delegato mansioni e responsabilità…
Se per qualche motivo non puoi essere presente nel tuo locale, o semplicemente vuoi prenderti una giornata libera non puoi!
Ormai sei il loro punto di riferimento per qualsiasi piccola cosa! Senza di te sono persi.
ORA invece prova a immaginare questa situazione…
È sabato sera, uno dei giorni con maggior affluenza e più lavoro per la tua attività.
Tu NON sei dentro al tuo locale ma sei FUORI da esso…
Mentre tutti i tuoi collaboratori lavorano ti stai godendo una giornata con la tua famiglia o una piccola vacanza fuori porta senza l’ansia che qualcosa possa andare storto…
Senza il timore che i tuoi collaboratori abbiano bisogno di te per risolvere anche il più piccolo problema come quello di non saper dove spostare un tavolo o se prendere una prenotazione o no.
Ti sembra impossibile?
Forse ora lo è… ma se interverrai oggi stesso potrai vivere proprio questa situazione appena descritta liberandoti dalle catene che ti legano alla tua attività.
Avrai tempo per te, per la tua famiglia e per scegliere le corrette strategie che porteranno il tuo locale al successo!
Ma cosa accade se non intervieni oggi stesso, risolvendo questi problemi?
Nella migliore delle ipotesi, lavorare trascinandosi questi problemi impedirà la crescita del tuo locale.
Ma può andare anche molto peggio e non è un caso che la vita media di un’attività di ristorazione sia di circa 3 anni.
Sono certo che anche nella tua zona ci siano tanti locali che chiudono e riaprono sotto nuova gestione.
Ti sei mai chiesto il motivo?
La risposta è più banale di quello che possa sembrare.
Nessuno si occupa di riempire il proprio locale perché c’è una diffusa convinzione che basti un buon prodotto, una buona posizione ed essere bravi nel servizio.
Ma l’unico carburante per la tua attività sono i clienti!
Ed è per questo che devi assolutamente rendere i tuoi collaboratori AUTONOMI, RESPONSABILI ed EFFICIENTI.
PARTECIPANDO A CAMERIERI VENDITORI POTRAI ANDARE FIERO DEL TUO STAFF
CAMERIERI VENDITORI
È IL CORSO DI PIENISSIMO CHE TRASFORMA IL TUO STAFF IN UN TEAM APPASSIONATO DEL PROPRIO LAVORO
Durante il corso responsabilizziamo i tuoi collaboratori e gli insegniamo a comprendere il vero valore della loro mansione. In più, gli trasferiamo nuove tecniche di vendita che i ristoratori di oggi non possono più sottovalutare.
Voglio presentarti un questionario che ho proposto a 160 aziende della ristorazione in Italia. Alcune risposte sono così interessanti che voglio mostrartele. Alle domande:
- “Che cosa farebbe andare meglio il tuo locale?”
– Il 43% dei titolari ha risposto: maggiori investimenti in marketing per portare più clienti; - “Qual è il problema per cui perde più tempo e più denaro?”
– Il 78% degli intervistati ha risposto: la gestione di collaboratori e dipendenti.
Ecco, questo è l’equivoco in cui cadono molti ristoratori oggi: pensano che il settore in cui investire tempo e denaro per far crescere il proprio locale sia l’acquisizione di nuovi clienti.
E poi vivono tutti i giorni il problema che il loro tempo e denaro si perde dietro al personale di sala che non funziona!
Come puoi riavere il tempo e gli incassi che perdi dietro al tuo staff e dedicarti finalmente a far crescere la tua attività?l
Cos'è Camerieri Venditori?
Unico corso professionale in Italia
Per la formazione alla vendita dei camerieri, che ti permetterà di avere uno staff di sala agguerrito e addestrato come i Broker di Wall Street
Formazione per camerieri e titolare
Per far comprendere meglio la logica con cui lavora il locale e avere una maggior motivazione e passione sul lavoro
Tecniche di vendita per aumentare lo scontrino medio
Basate su come convincere i clienti a “devolvere” gentilmente al tuo locale il doppio del solito scontrino.
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L' unico corso professionale in Italia per la formazione alla vendita dei camerieri, che ti permetterà di avere uno staff di sala agguerrito e addestrato come i Broker di Wall Street.
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Ideato per far partecipare insieme titolare e camerieri, in modo da creare uno staff unito, per far comprendere meglio la logica con cui lavora il locale e avere una maggior motivazione e passione sul lavoro.
- Creato e tenuto da Giuliano Lanzetti: il tuo staff potrà applicare in modo semplice e immediato le tecniche che hanno reso il Bounty uno trai i locali più famosi e di maggior successo in Italia; in questo modo i clienti seguiranno le indicazione del tuo staff come boy scout che ascoltano gli ordini del Grande Capo dell'accampamento.
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Collegato al Metodo Pienissimo; ciò che imparerai non è solo una manciata di trucchi per aumentare di qualche centinaio di euro l'incasso della serata, ma è una serie di regole che ti libereranno tempo e incassi (finora invisibili), che potrai indirizzare verso la crescita della tua attività;
- Basato su come convincere i clienti a "devolvere" gentilmente al tuo locale il doppio del solito scontrino, pensando di aver mangiato meglio e di aver risparmiato.
Mi presento, sono Giuliano Lanzetti da tutta la vita lavoro nel campo della ristorazione e dell’intrattenimento. Dal 2003 sono il titolare del Bounty di Rimini, che oggi è visto come un esempio vincente in tutta Italia.
Infatti siamo riusciti, proprio negli anni bui della crisi che ha fatto disperare tante aziende a:
- Raddoppiare il fatturato;
- Passare da 25 a 70 dipendenti;
- Avere ogni anno oltre 300.000 clienti;
- Aprire 365 giorni l’anno;
- Avere tutti i giorni la fila fuori.
Ma devo essere sincero…
Non è proprio sempre stato così, anche io quando ho iniziato ho commesso tanti errori: non delegavo nessuno, ero l’unico a possedere le chiavi quindi aprivo e chiudevo, io mi occupavo di tutto, dalla manutenzione al marketing.
Non mi fidavo delle persone che avevo di fianco e non avevo indicatori numerici per misurare i risultati dei miei collaboratori. Ho trascurato per molto tempo di valorizzare le loro competenze per performare meglio.
Ma a distanza di anni, ciò che mi ha fatto perdere tanto tempo, energie e soldi (l’errore che non farò più per nessun motivo) è stato sicuramente il fatto di non aver creato un gruppo di lavoro altamente performante che mi permettesse di fare il mio vero lavoro, cioè l’imprenditore e non il responsabile di sala.
Facendo un veloce calcolo:
- Ho gestito fino a 40 camerieri in una sera;
- Nella mia storia di titolare ho formato e fatto lavorare oltre 800 camerieri;
- Ho selezionato oltre 5.000 persone per inserire le migliori nel mio staff.
Per questo motivo ho dovuto creare un metodo che mi aiutasse in questa attività di selezione, formazione e gestione, che ha occupato da sempre una grande parte del mio lavoro.
Ho partecipato ai migliori corsi internazionali di formazione imprenditoriale e grazie allo studio delle eccellenze e alle innumerevoli esperienze sul campo, dal 2013 aiuto i ristoratori ad OTTIMIZZARE ed incrementare esponenzialmente il loro FATTURATO.
Proprio per soddisfare la sempre crescente richiesta di collaborazioni e aiuto da parte di aziende, dislocate in tutta Italia, desiderose di DOMINARE e primeggiare nel loro panorama d’azione, ho creato PIENISSIMO.
PIENISSIMO si basa su un METODO DA ME TESTATO, che condivido con i miei studenti durante i miei eventi, affinato negli anni e fatto di tecniche e metodi che sono un distillato di ciò che di più avanzato esista sul mercato, per ECCELLERE.
PIENISSIMO agevola tutto questo. Offre CORSI, CONSULENZE E STRUMENTI TECNOLOGICI che con facilità e chiarezza ti accompagnano nel percorso di sviluppo della tua azienda, insegnandoti il METODO TESTATO che ti permetterà di riempire sempre il tuo locale.
E per poter investire nel tuo locale devi liberare prima il tempo e gli incassi che perdi per la mancanza di motivazione, preparazione e organizzazione del tuo personale di sala.
Non insegniamo a portare vassoi e piatti ma lavoriamo su motivazione, autostima e tecniche di vendita. Perché oggi non puoi più permetterti di pagare cifre che neanche immagini per colpa di un COSTO DELLA NON QUALITÀ legato a queste persone.
Ed è per risolvere tutti questi problemi che ho creato un nuovo corso: CAMERIERI VENDITORI.
Guarda il video dell'edizione 2020
Ecco che cosa apprenderai partecipando a
Ecco che cosa apprenderai a Camerieri Venditori
Tecniche di vendita
Aumento dello scontrino medio
Fidelizazzione dei clienti
Tecniche di comunicazione
Responsabilizzazione
Esempi pratici
Guarda il video che ho preparato per te
Cosa imparerai a Camerieri Venditori ?
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Come aumentare il valore dei tuoi collaboratori e farli sentire gratificati, in modo che ti ascoltino di più e siano più incentivati a dare il massimo per il vostro locale;
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Come creare una comunicazione efficace tra te e il tuo staff, come se foste due vecchi amici che si dicono qualsiasi cosa, per essere più efficaci sul lavoro e limitare al minimo qualsiasi intoppo durante il servizio;
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Come stimolare i tuoi camerieri ad essere più attivi e propositivi verso il cliente, così da farlo sentire coccolato e fare il primo passo verso la sua fidelizzazione;
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Come attuare strategie per aumentare lo scontrino medio, grazie alle migliori tecniche di vendita, che permetteranno al tuo staff di far sentire ascoltato il cliente nonostante stia spendendo più di quanto aveva in mente (e ne sia felice);
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Come riconoscere immediatamente quali sono le persone da eliminare dal tuo staff (o da non assumere proprio), portando a zero i disordini e i litigi;
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Come capire cosa desidera il mercato da te oggi, per poter offrire, a chi ti cerca, esattamente quello di cui hanno bisogno;
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Come creare strategie per fidelizzare il cliente, in modo da farlo tornare ogni volta che vuoi, e farlo affezionare al tuo servizio e all’esperienza che prova venendo da te;
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Come imparare a costruire un team affiatato e formato, in grado di risolvere qualsiasi problema anche in tua assenza, così da permetterti di andare in vacanza quando più desideri.
+ di 3000 persone hanno partecipato a Camerieri Venditori.
Guarda alcune loro esperienze!
Leggi altre esperienze dei partecipanti a Camerieri Venditori
Roberto Apolloni
“Robin Pub Ristorante Pizzeria” – Montegranaro (FM)
Marco Poli
“Ristorante la guardia” – Nerviano (MI)
Riccardo Biagini
“Astoria Suite Hotel” – Rimini
Cinzia Stella
Agriturismo “Al Baito” – Trentino Alto Adige
Vuoi sbirciare i messaggi segreti WhatsApp che ricevono i titolari dai propri collaboratori alla fine del corso?
Ecco il messaggio WhatsApp della collaboratrice Giada Filippi, che ringrazia il suo titolare Stefano Vitale, proprietario del locale “La fornace” – Mestrino Padova dopo aver partecipato a Camerieri Venditori 2020…
Per leggere l’intero messaggio trascina la barra di scorrimento
Autorizzazione a pubblicare rilasciata da Stefano Vitale e Giada Filippi
HANNO PARLATO DI NOI
PARTECIPA al corso Camerieri Venditori se:
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Vuoi aumentare il tuo fatturato annuo, grazie all’aumento costante dello scontrino medio;
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Vuoi aumentare le vendite dei piatti a maggior margine;
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Vuoi ridurre drasticamente i momenti di tensione e le discussioni con i tuoi camerieri;
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Vuoi formare e gestire uno staff operativo e pronto senza che tu debba dargli continuamente indicazioni;
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Vuoi trasformare i tuoi camerieri dalla figura mitologica del “uomo dal posto fisso” allo sguardo killer del cameriere moderno, rendendoli affamati di vendite;
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Vuoi avere il tempo per gestire il marketing e le proposte del tuo locale, senza dover rimanere fino alle 3 di notte a pensare a come fare;
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Vuoi avere la possibilità di andare in vacanza quando vuoi, lasciando aperto il locale e continuando a vedere aumentare il fatturato.
NON PARTECIPARE al corso Camerieri Venditori se:
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Vuoi continuare a urlare contro il cameriere che ha dimenticato di proporre il dessert del giorno;
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Vuoi selezionare i tuoi camerieri in emergenza dovendoti accontentare degli “scarti” dei tuoi concorrenti;
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Non hai problemi a domandarti perché il tuo scontrino medio diminuisce lentamente;
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Vuoi essere sempre tu ad aprire e chiudere il tuo locale;
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Vuoi essere tu a servire in sala quando mancherà qualcuno, perchè non hai dipendenti di fiducia;
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Vuoi lasciare nel cassetto della tua scrivania le strategie di marketing, le comunicazioni efficaci, le offerte e le e-mail da inviare per riempire il tuo locale tutte le sere, perché non hai tempo di occupartene;
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Non vuoi neppure farti una vacanza in santa pace perché senza di te il tuo locale rischierebbe la paralisi.
Non sei ancora convinto ?
Garanzia 100% - Money Back
Ti rimborseremo l’intero costo del biglietto qualora non avrai ottenuto miglioramenti applicando gli insegnamenti ricevuti durante il corso
Le vostre domande frequenti
Ho già partecipato all'edizione precedente, troverò gli stessi contenuti?
Anche se hai partecipato alle edizioni precedenti troverai sempre nuovi contenuti esclusivi non trattati nelle scorse edizioni!
Posso ottenere regolare fattura per la mia azienda?
Certo, lascia i tuoi dati nel Modulo per essere contattato da un Tutor! Otterrai regolare fattura nelle settimane seguenti al pagamento effettuato!
Oppure in caso di altri chiarimenti contatta l’amministrazione a questa email: amministrazione@pienissimo.com
Avete delle convenzioni con Hotel che mettono a disposizione sistemazioni scontate?
Certo! Puoi cliccare Qui, per trovare tutte le strutture alberghiere convenzionate!
Posso portare altre persone del mio staff oltre ai camerieri?
Si, protrai portare tutto il tuo staff, dai camerieri ai cuochi! Inserisci i tuoi dati e verrai contattato da un nostro Tutor a cui potrai dire il numero dei collaboratori che verranno con te.
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3 Novembre | Palacongressi di Rimini
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Ti ricordo che il corso sarà il 3 Novembre al Palacongressi di Rimini
Pienissimo srl – Strada dei Censiti n. 1/B – 47891 – Falciano –
RSM presso l’istituto per l’innovazione della Repubblica di San Marino S.p.a
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